ISO22000认证-ISO22000是什么

 

    ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

    ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

 

ISO22000认证的背景

 

    食品安全事件频频发生。国内外食品安全事故接连发生，如0157：H7大肠杆菌中毒、二恶英化学物质污染以及欧洲的疯牛病、肆虐全球的禽流感，使消费者对食品安全的信任度降低，如何确保食品的安全，建立从“农场到餐桌”整个过程的安全质量保证体系，是各国食品生产者、行业管理者和政府主管部门关心的重要议题。

　　随着科学技术的发展及人们物质生活水平的提高，消费者对食品安全卫生的要求更加关注，而传统的食品生产质量、卫生管理监控方法存在许多弊端。

　　抽样检验本身就有误判的风险，而且最终食品来自单个的易变质的生物体，易变性要比五金、电子、机电、化工等工业产品更突出，误判风险更难预料。

　 大量的成品检验费用高、周期长，而且对不合格的处置成本高；危害物质检测的可靠性是相对的，即使检测结果符合法规要求，并不能消除人们对食品安全的疑虑。

　 随着经济全球化的发展，生产、制造、操作和供应食品的组织逐渐认识到，顾客越来越希望这些组织具备和提供足够的证据证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。然而，由于各国标准不一致，使顾客的要求难以满足，因此，有必要协调各国标准使之上升到国际标准。同时，一个统一的国际性标准和国际间通用的管理体系认证方式，将对突破技术壁垒起到积极作用。

 

 ISO22000认证的意义

组织采用ISO22000食品安全管理体系认证的益处至少涉及到以下几个方面：

（1）可以与贸易进行有组织的、有针对性的沟通

（2）在组织内部及食品链中实现资源利用最优化

（3）改善文献资源管理；

（4）加强计划性，减少过程后的检验；

（5）更加有效和动态的进行食品安全风险控制；

（6）所有的控制措施都将进化风险分析；

（7）对必备方案进行繁育化管理；

（8）由于关注最终结果，该标准适用范围广泛；

（9）可以作为决策的有效依据；

（10）充分提高勤奋度；

（11）聚集于对必要的问题的控制区；

其它利益相关方获得的好处包括：

能够信任采用ISO22000食品安全管理体系认证的组织有能力识别和控制食品安全风险。

些外，以下原因也可以增加ISO22000食品安全管理体系认证的价值：

（1） 是国际性的；

（2） 为协调各国国家标准提供；

（3） 食品加工者正期待该标准；

（4） 为整个食品链提供了参考；

（5） 为第一方认证提供了框架；

（6） 弥补了ISO9001：2000和HACCP 的不足；

（7） 为了更好的理解和进一步发展HACCP药典做了贡献；

（8） 具有清晰要求的可供审核的标准；

（9） 采用系统方法而不是产品方法，从而适用于管理者。